Cacao

Le cacao d'Angola au meilleur de lui-même

De la pépinière à la transformation industrielle, chaque étape est menée pour révéler tout le potentiel aromatique de notre cacao.

Processus de Production

Dix étapes de rigueur

Production de plants sélectionnés, avec un contrôle phytosanitaire rigoureux.

Plantation avec ombrage arboré et protection du sol.

Suivi agronomique de la floraison et de la nouaison des fruits.

Suivi de la maturation pour une récolte au moment idéal.

Extraction soignée des fèves, préservant l'intégrité du grain.

Fermentation contrôlée — étape décisive pour l'arôme du chocolat.

Séchage lent et uniforme jusqu'à l'humidité optimale de conservation.

Sélection par calibre et qualité, selon les normes d'exportation.

Entrepôts ventilés, avec contrôle de l'humidité et traçabilité par lot.

Transformation en éclats, masse, beurre et poudre de cacao.

Du Cacao au Chocolat

Une chaîne de valeur complète qui transforme la richesse naturelle angolaise en produits à forte valeur ajoutée.

Fèves fermentées et séchées à l'origine.

Torréfaction qui révèle les précurseurs d'arôme.

Obtention de la masse de cacao.

Texture soyeuse et équilibre des saveurs.

Produit final à l'identité angolaise.